| Все о витаминах: Витамин В4 (Холин) |
 Витамин В4 относится к водорастворимым витаминам. Холин влияет на процессы белкового и жирового обмена в огранизме. Это вещество является прекрасным жиросжигателем. При его недостатке в организме возможны проблемы с лишним весом.
Источники
Холин широко распространен в продуктах растительного и животного происхождения. Им богаты яичный желток, нерафинированные растительные масла, бобовые, дрожжи, капуста, отруби, помидоры, морковь, шпинат.
Растительные источники
Овсянка, рис, зеленые листовые овощи, пивные дрожжи и пророщенные зерна пшеницы, боярышник.
Травы: зверобой, крапива, льнянка, тысячелистник, мать-и-мачеха, пастушья сумка, одуванчик, подорожник, цикорий.
Животные источники
Яичный желток, печень, почки, мясо, рыба, сыр, творог.
Чем полезен
Холин необходим для здоровья печени, в частности уменьшает повреждение печени при хроническом алкоголизме и гепатите.
Витамин В4 снижает холестерин, оказывая антисклеротическое действие. Он эффективен в профилактике атеросклероза, улучшает сердечную деятельность, незаменим в лечении болезни Альцгеймера.
Как сохранить витамин
Витамин В4 хорошо растворяется в воде, поэтому при варке значительная его часть вымывается из продуктов и переходит в отвар. Губительны для него и высокие температуры, применяемые при кулинарной обработке.
Также холин разрушается под воздействием алкоголя, сульфаниламидных препаратов, эстрогенов (женских половых гормонов).
Суточная потребность
Суточная потребность взрослого человека в витамине В4 существенно зависит от рациона питания и составляет в среднем около 0,5-1 г в сутки.
Причины и признаки недостатка витамина
Недостаток холина в органицме человека может быть вызван ограничением поступления его с пищей, а также введением веществ, разрушающих этот витамин, например никотиновой кислоты, а также нехватка фолиевой кислоты (Витамина В9).
Признаки дефицита витамина В4: - повышение уровня холестерина, увеличение массы тела, аритмия, шум в ушах, головные боли, потеря памяти, состояние тревожности, страха, бессонница, запоры.
Дефицит витамина В4 в организме приводит к следующим последствиям: развитию жировой инфильтрации печени - жир быстро накапливается в печени, что приводит к образованию рубцов или циррозу, а затем к отказу печени или раку дегенерации канальцевого аппарата почек, гипертонии, нарушениям иммунитета, задержке роста.
Взаимодействие с другими веществами
Холин разрушается алкоголем и антибиотиками.
Существует тесная связь между холином и другими витаминами. Так, витамины В9 и В12 способствуют синтезу холина в организме человека. А тиамин (витамин В1) и никотиновая кислота (витамин В3) устраняют негативное влияние на организм самого холина или веществ, взаимодействующих с ним. |
|
